口感细腻、香甜浓郁的酸奶鸡蛋糕

时间:2020-08-27 09:45来源:香港七周验血|香港七周验男女|DNA检测|无创DNA产前检测 点击:

这份简单快手、饱腹喷香的酸奶鸡蛋糕不仅口感细腻,还有很高的营养价值,能当早餐吃,也可以给孩子作为零食和加餐。蒸好后,奶香味和蛋液味扑鼻而来,十分诱人。

这次,我在普通的鸡蛋糕中加入了酸奶、果干和面粉,还有清新馥郁的蔓越莓干,结合起来的口感非常特别,酸甜交织。一口吃下去,香浓又细滑,让人无比满足。

- 酸奶鸡蛋糕 -

参考月龄:12个月以上(对食材不过敏的宝宝)

食材准备:酸奶180毫升、鸡蛋3个、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、蔓越莓10克

辅料:白砂糖5克

操作时间:10分钟

美味指数:★★★★★

*以上食材量仅代表制作量,不代表宝宝的一餐食用量。

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先将鸡蛋打入碗中,再加入酸奶、白砂糖。

*酸奶尽量去选择无添加的,配料越干净就越适合宝宝喝。白砂糖属于辅料,可加可不加,主要看宝宝对天然食材的接受程度。

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将所有食材搅拌均匀。

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然后在碗中加入低筋面粉、玉米淀粉。

*低筋粉的蛋白质含量在6.5-8.5%,口感会更软更好吃,如果家里没有也可以替换成中筋粉。

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将糊糊搅打至顺滑、无颗粒的状态。

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模具内侧刷油,底部铺一层硅油纸。这一步的作用是为了防粘,方便做熟后能更好的脱模。

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将所有蛋糊倒入模具中。

*如果有香肠模具的姐妹们这步可以将食材直接倒入模具中,会更省事。没有模具的姐妹直接拿耐高温的小碗代替就好。

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蛋糊表面再加入适量蔓越莓碎,提升下口感。蔓越莓干也可以替换成蓝莓干、葡萄干、坚果碎等等。

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盖上耐高温保鲜膜,四周用牙签扎上小眼。

*如果没有耐高温保鲜膜就盖上一个小盘子吧,主要是为了防止水汽进入,影响蒸糕的口感。

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放入蒸锅,用中大火蒸20分钟左右。

*冷水上锅,水开后开始计时,我建议蒸好后不要立刻开盖,焖5分钟效果更好。

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待熟透后取出,给鸡蛋糕脱膜,再切成小片。

*用小刀在四边划一圈,再倒扣脱模,撕掉油纸就好,非常简单。

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这样宝宝抓着吃更方便,又软又顺滑,带着酸奶、果干的香甜味,怎么吃都不够!

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